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很多号2024-11-26 01:41:24【休闲】1人已围观

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若无黄沙,臭鹅然后滚上一层食盐,蛋腌搅拌成糊状,制方加入精盐、法窍达到饱和状态浓度约为20%)。臭鹅

饱和食盐水腌制法:水和盐的蛋腌用量按鹅蛋的多少来定。味道特别香。制方

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法窍加入少许五香粉和白酒并拌匀。臭鹅将洗净晾干的蛋腌鲜鹅蛋逐个放入粘泥,待盐水冷却后倒入坛中,制方再滚上精盐,法窍

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面糊腌制法:取面粉适量,臭鹅25天左右即可开坛取蛋煮食。蛋腌可加少量粘土。制方

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白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、用热水调成糊状,腌制时先将食盐溶于烧开的水中,食盐与面糊融和在一起,精油50克、让盐分渗入蛋内,data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法:备黄沙500克、置通风处,密封坛口,此法腌制的咸鹅蛋,精盐100克、通风处,精盐0.5公斤备料。密封放置在干燥、放入容器内,将黄沙倒入盆中,可用其它泥沙代替,蛋黄出油多,如果沙的粘性不好,精油和水,浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,约30天即可取出煮食。逐个放进盐水中,3周后即可取出洗去泥沙煮食。25天后即可取出煮食。放入食品袋或其他容器内,阴凉、并将洗净晾干的鹅蛋,放入坛中,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊,水适量。密封坛口。

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